Albicocca Biologica

Ecco una deliziosa ricetta con le albicocche fresche di Amoenus: "Torta di Albicocche e Mandorle".

Ingredienti:

• 500g di albicocche fresche di Amoenus
• 200g di farina 00
• 150g di zucchero
• 100g di burro fuso
• 3 uova
• 100g di farina di mandorle
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• Mandorle a lamelle (per decorare)
• Zucchero a velo (per decorare)

Istruzioni:

1. Preparazione delle albicocche: Lavare, tagliare a metà e rimuovere i noccioli dalle albicocche fresche. Metterle da parte.
2. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
3. Ingredienti secchi: In un'altra ciotola, setacciare la farina 00, la farina di mandorle, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
4. Unire gli ingredienti: Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e burro, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere le albicocche: Versare metà dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Distribuire uniformemente le metà delle albicocche con la parte tagliata verso il basso. Coprire con il resto dell'impasto e disporre le albicocche rimanenti sulla superficie.
6. Decorazione: Cospargere la superficie con mandorle a lamelle.
7. Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta è dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
8. Raffreddamento e decorazione: Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito! Questa torta di albicocche e mandorle è perfetta per ogni occasione, con il suo sapore fruttato e la consistenza soffice che delizierà tutti i palati.

Le albicocche sono un frutto delizioso e nutriente. Ecco una descrizione dei valori nutrizionali per 100 grammi di albicocche fresche:

• Calorie: 48 kcal
• Proteine: 1.4 g
• Grassi: 0.4 g
• Carboidrati: 11 g
• Fibre: 2 g
• Vitamina A: 1926 IU (38% del valore giornaliero raccomandato)
• Vitamina C: 10 mg (16% del valore giornaliero raccomandato)
• Vitamina E: 0.89 mg (4% del valore giornaliero raccomandato)
• Vitamina K: 3.3 µg (4% del valore giornaliero raccomandato)
• Potassio: 259 mg
• Calcio: 13 mg
• Magnesio: 10 mg
• Fosforo: 23 mg
• Folate: 9 µg

Le albicocche sono ricche di antiossidanti, in particolare beta-carotene (precursore della vitamina A), che è essenziale per la salute della vista e della pelle. La vitamina C presente nelle albicocche contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e a migliorare l'assorbimento del ferro. Le fibre alimentari supportano la digestione e promuovono la salute intestinale. Inoltre, il potassio aiuta a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo e favorisce la salute cardiovascolare. Con il loro basso contenuto calorico, le albicocche sono uno snack sano e gustoso.