Cavolo nero Biologico

Ecco deliziosa ricetta con il cavolo nero: "Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli".

Ingredienti:

• 200g di cavolo nero, lavato e tagliato a strisce
• 200g di fagioli cannellini secchi (o 400g di fagioli cannellini in scatola, sciacquati e scolati)
• 1 cipolla, tritata
• 2 carote, tagliate a dadini
• 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 litro di brodo vegetale
• 400g di pomodori pelati, schiacciati
• 2 rametti di rosmarino fresco
• Olio d'oliva extravergine
• Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, scalda un po' d'olio d'oliva extravergine a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio e cuoci finché le verdure non diventano tenere.
2. Aggiungi il cavolo nero tagliato nella pentola e cuoci per alcuni minuti finché non si ammorbidisce leggermente.
3. Aggiungi i fagioli cannellini secchi (se usati) e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando i fagioli non sono morbidi e la zuppa ha raggiunto la consistenza desiderata.
4. Se stai usando fagioli in scatola, aggiungili alla zuppa insieme ai pomodori pelati schiacciati e al rosmarino fresco. Continua a cuocere per altri 15-20 minuti.
5. Regola di sale e pepe secondo il gusto.
6. Rimuovi i rametti di rosmarino e servi la zuppa calda, magari accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa zuppa di cavolo nero e fagioli è un piatto caldo e confortante, perfetto per le giornate fredde. Il cavolo nero aggiunge una nota terrosa e saporita, mentre i fagioli conferiscono cremosità e sostanza. È un pasto completo e nutriente che soddisferà tutti i palati. Buon appetito!

Il cavolo nero è una fonte preziosa di vitamine, minerali e antiossidanti, tra cui vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio, potassio e beta-carotene, che supportano la salute generale del corpo. Grazie alla sua ricchezza di vitamina C e antiossidanti, il cavolo nero aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere il corpo dalle infezioni e dalle malattie. Le fibre presenti nel cavolo nero favoriscono la salute digestiva, migliorando la regolarità intestinale e sostenendo una flora intestinale sana.