Cavolo Pak-choi Biologico

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare il Cavolo Pak-Choi Saltato con ingredienti biologici di Amoenus Farm:

Cavolo Pak-Choi Saltato con Aglio e Zenzero

Ingredienti:

• 4 cavoli Pak-Choi di Amoenus Farm, tagliati a metà
• 2 spicchi di aglio secco di Amoenus Farm, tritati
• 1 pezzetto di zenzero fresco, grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva di Amoenus Farm
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di semi di sesamo (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Preparazione: Lava bene i cavoli Pak-Choi, tagliali a metà per il lungo e asciugali.
2. Saltare: In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo a fuoco medio per circa 1 minuto, fino a quando rilasciano il loro aroma.
3. Aggiungere il Pak-Choi: Aggiungi i cavoli Pak-Choi nella padella con la parte del gambo rivolta verso il basso. Cuoci per 3-4 minuti fino a che i gambi iniziano a diventare teneri.
4. Condire: Aggiungi la salsa di soia, un pizzico di sale e pepe. Cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando le foglie del Pak-Choi diventano tenere e leggermente appassite.
5. Servire: Togli dal fuoco e guarnisci con i semi di sesamo tostati se desideri. Servi subito come contorno o piatto principale.

Questa ricetta esalta la freschezza del cavolo Pak-Choi e gli conferisce un sapore aromatico e leggermente piccante, perfetto per accompagnare riso o noodles!

Il cavolo Pak-Choi è una verdura a foglia verde ricca di nutrienti e molto apprezzata nella cucina asiatica. Ecco i suoi principali valori nutrizionali e alcune curiosità:

Valori nutrizionali (per 100 g):

• Calorie: 13 kcal
• Carboidrati: 2,2 g
• Proteine: 1,5 g
• Grassi: 0,2 g
• Fibra alimentare: 1 g
• Vitamina A: 4468 IU (89% RDA)
• Vitamina C: 45 mg (75% RDA)
• Calcio: 105 mg (10% RDA)
• Ferro: 0,8 mg (4% RDA)
• Potassio: 252 mg

Benefici per la salute:

• Ricco di antiossidanti: Il Pak-Choi è una fonte eccellente di vitamine A e C, che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
• Sostiene la salute delle ossa: Il buon contenuto di calcio e vitamina K aiuta a mantenere le ossa forti e a prevenire l'osteoporosi.
• Basso contenuto calorico: Con sole 13 calorie per 100 g, è ideale per chi segue diete ipocaloriche o vuole gestire il peso corporeo.
• Supporta il sistema immunitario: La vitamina C rinforza le difese immunitarie e favorisce la rigenerazione dei tessuti.

Curiosità:

• Origine asiatica: Il Pak-Choi, conosciuto anche come bok choy, è una delle verdure più antiche utilizzate nella cucina cinese. È noto per il suo sapore delicato e croccante.
• Facile digestione: A differenza di altre verdure crucifere, come il cavolo riccio o il cavolfiore, il Pak-Choi è più leggero e facile da digerire.
• Versatilità culinaria: Può essere consumato sia crudo in insalata che cotto in svariati modi, come saltato in padella, al vapore o nelle zuppe.