1 2

AMOENUS FARM

Cavolo Rapa Biologico

Cavolo Rapa Biologico

€1,20 EUR
€1,20 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse.
Taglia

CAVOLO RAPA BIOLOGICO

codice organismo di controllo IT BIO 005

Il cavolo rapa biologico Amoenus è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Coltivato secondo metodo biologico, senza l’utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici di sintesi, cresce nel rispetto dei ritmi naturali della terra.

Si presenta con una forma tondeggiante e compatta, con polpa chiara, croccante e succosa. Il suo sapore è delicato, leggermente dolce, con una nota fresca che ricorda il gambo del cavolo e il cuore del broccolo.

È un ortaggio estremamente versatile:

  • Ottimo crudo in insalata, tagliato sottile o a julienne

  • Perfetto saltato in padella

  • Ideale per vellutate, zuppe e contorni al forno

Il cavolo rapa biologico è particolarmente apprezzato per la sua leggerezza e digeribilità, oltre che per l’elevato contenuto di acqua e fibre.

La ricetta del contadino

Carpaccio di cavolo rapa biologico con mele, noci tostate e olio EVO Amoenus

Una ricetta fresca, elegante e profondamente agricola. Il cavolo rapa viene valorizzato nella sua croccantezza naturale, senza coprirne il sapore.

Ingredienti:


  • 2 cavoli rapa biologici Amoenus

  • 1 mela di stagione

  • Una manciata di noci

  • Olio extravergine di oliva

  • Succo di mezzo limone

  • Sale integrale q.b.

  • Pepe nero macinato fresco

  • Erbe aromatiche fresche (timo o finocchietto selvatico)

Procedimento:


  1. Pelare il cavolo rapa eliminando la parte esterna più fibrosa.

  2. Affettarlo sottilissimo con una mandolina, creando un carpaccio croccante.

  3. Tagliare la mela a fettine sottili e unirla al cavolo rapa.

  4. Tostare leggermente le noci in padella per pochi minuti.

  5. Condire con olio EVO, succo di limone, sale, pepe ed erbe aromatiche fresche.

  6. Completare con le noci tostate spezzettate.

Il risultato è un piatto fresco, profumato e armonico, dove la dolcezza della mela incontra la croccantezza del cavolo rapa e la nota calda delle noci.

Un modo diverso di portare in tavola un ortaggio contadino, rispettandone la natura e valorizzandone la purezza.

Ingredienti & Proprietá

Il cavolo rapa è un ortaggio ipocalorico ma ricco di proprietà benefiche.

Valori medi per 100 g di prodotto fresco:


  • Energia: circa 25-30 kcal

  • Acqua: oltre 90%

  • Fibre: circa 3 g

  • Vitamina C: elevata presenza

  • Potassio e sali minerali naturali

È:


  • Ricco di vitamina C, utile per il sistema immunitario

  • Fonte di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale

  • Naturalmente povero di grassi

  • Leggero e adatto anche a regimi alimentari controllati

Curiosità 🌿

Il cavolo rapa non è una radice, ma un fusto ingrossato che cresce sopra il terreno. In passato era considerato un ortaggio “povero”, oggi è riscoperto nella cucina contemporanea per la sua consistenza croccante e il gusto delicato.

Visualizza dettagli completi