Cipollotto Fresco

Ecco una deliziosa ricetta per preparare i cipollotti avvolti nella pancetta e cotti direttamente sulla brace, perfetti per un piatto gustoso e dal sapore affumicato:

Ingredienti:

• Cipollotti freschi di Amoenus Farm
• Fette di pancetta affumicata
• Sale e pepe q.b. (facoltativo)
• Olio extravergine d'oliva (facoltativo)

Istruzioni:

Preparazione dei cipollotti: Pulisci i cipollotti rimuovendo eventuali foglie esterne secche e tagliando le radici. Taglia i cipollotti a metà nel senso della lunghezza, mantenendo il gambo per tenere insieme le due parti.

Avvolgimento con la pancetta: Avvolgi ogni metà di cipollotto con una fetta di pancetta affumicata. Assicurati di coprire bene la superficie del cipollotto con la pancetta per evitare che si asciughi durante la cottura.

Preparazione per la cottura: Preriscalda la griglia della brace a fuoco medio-alto. Assicurati che la griglia sia pulita e oliata leggermente per evitare che i cipollotti si attacchino.

Cottura sulla brace: Posiziona i cipollotti avvolti nella pancetta direttamente sulla griglia calda della brace. Cuoci per circa 5-7 minuti per lato, girandoli delicatamente a metà cottura. Controlla i cipollotti durante la cottura e girali di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente e la pancetta diventi croccante.

Servire: Una volta che i cipollotti sono dorati e la pancetta è croccante, rimuovili dalla griglia e disponili su un piatto da portata. Se lo desideri, puoi condire i cipollotti con un pizzico di sale e pepe appena macinato e un filo d'olio extravergine d'oliva prima di servirli.

Gustare: I cipollotti avvolti nella pancetta cotti sulla brace sono pronti per essere gustati! Servili come contorno o antipasto, e goditi il loro irresistibile sapore affumicato e la combinazione di dolcezza del cipollotto e croccantezza della pancetta.

Questa ricetta semplice e gustosa valorizzerà al meglio il sapore autentico dei cipollotti di Amoenus Farm e regalerà un'esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!

La cipolla, appartenente alla famiglia delle Alliaceae, è un ortaggio apprezzato non solo per il suo sapore distintivo, ma anche per i suoi benefici per la salute. Ecco alcune proprietà e benefici della cipolla:

1. Antiossidanti:
   La cipolla contiene antiossidanti, come i composti flavonoidi e quercetina, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dal danno causato dai radicali liberi.
2. Antibatterica e Antivirale:
   Grazie ai suoi composti organosolfurici, la cipolla può avere proprietà antibatteriche e antivirali, contribuendo a rafforzare il sistema immunitario.
3. Effetti Anti-infiammatori:
   La presenza di quercetina conferisce alla cipolla proprietà anti-infiammatorie, contribuendo a ridurre l'infiammazione nel corpo.
4. Sistema Cardiovascolare:
   Consumare cipolla può contribuire a mantenere la salute cardiovascolare. La quercetina può contribuire a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.
5. Regolarità Digestiva:
   Le fibre presenti nelle cipolle possono favorire la regolarità digestiva e prevenire problemi intestinali.
6. Controllo del Peso:
   Le cipolle sono a basso contenuto calorico ma ricche di fibre, il che può contribuire al controllo del peso e alla gestione dell'appetito.
7. Effetti Anticancro:
   Alcuni studi suggeriscono che la cipolla potrebbe avere proprietà anticancro grazie ai suoi composti fitochimici.
8. Salute Ossea:
   La presenza di calcio nelle cipolle può contribuire alla salute delle ossa, favorendo la formazione e il mantenimento del tessuto osseo.
9. Miglioramento della Pelle:
   Gli antiossidanti presenti nelle cipolle possono contribuire a migliorare la salute della pelle, contrastando i danni causati dai radicali liberi.
10. Gestione del Diabete:
    Alcuni studi suggeriscono che la cipolla potrebbe contribuire a controllare i livelli di zucchero nel sangue, offrendo benefici per coloro che gestiscono il diabete.

Integrare la cipolla in una dieta equilibrata può essere una scelta sana per sfruttare questi benefici per la salute.