Fagiolini Fresco Biologico

Ecco una deliziosa ricetta con i fagiolini freschi di Amoenus: "Fagiolini al Pomodoro e Aglio".

Ingredienti:

• 500g di fagiolini freschi di Amoenus
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 400g di pomodori pelati (in scatola) o freschi, tagliati a pezzetti
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Basilico fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preparazione dei fagiolini: Lavare i fagiolini e rimuovere le estremità. Se i fagiolini sono lunghi, tagliarli a metà.
2. Cottura dei fagiolini: Portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata. Aggiungere i fagiolini e cuocere per 3-4 minuti fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scolare e raffreddare immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura. Scolare di nuovo e mettere da parte.
3. Soffritto: In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla e cuocere fino a quando sono morbidi e trasparenti, circa 5 minuti.
4. Aggiungere i pomodori: Aggiungere i pomodori pelati o freschi tagliati a pezzetti nella padella. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si sono ridotti e hanno formato una salsa densa.
5. Unire i fagiolini: Aggiungere i fagiolini cotti alla padella con la salsa di pomodoro. Mescolare bene per assicurarsi che i fagiolini siano ben ricoperti dalla salsa. Cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando i fagiolini sono completamente riscaldati e hanno assorbito i sapori della salsa.
6. Condire: Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
7. Servire: Trasferire i fagiolini al pomodoro in un piatto da portata e guarnire con basilico fresco tritato. Servire caldo come contorno o piatto principale leggero.

Buon appetito! Questa ricetta semplice e gustosa mette in risalto la freschezza dei fagiolini di Amoenus, combinandoli con il sapore ricco dei pomodori e dell'aglio.

I fagiolini freschi sono un alimento nutriente e benefico per la salute. Ecco una descrizione dei loro valori nutrizionali e dei benefici per il benessere:

Valori Nutrizionali (per 100 grammi di fagiolini freschi):

• Calorie: 31 kcal
• Proteine: 1.8 g
• Grassi: 0.2 g
• Carboidrati: 7 g
• Fibre: 2.7 g
• Vitamina C: 12.2 mg (20% del valore giornaliero raccomandato)
• Vitamina K: 14.4 µg (18% del valore giornaliero raccomandato)
• Vitamina A: 690 IU (14% del valore giornaliero raccomandato)
• Folate: 33 µg
• Potassio: 209 mg
• Magnesio: 25 mg
• Fosforo: 38 mg

Benefici per la Salute:

1. Ricchi di Nutrienti: I fagiolini sono una buona fonte di vitamine A, C e K, essenziali per la salute della pelle, del sistema immunitario e delle ossa. La vitamina C è anche un potente antiossidante che aiuta a combattere i radicali liberi nel corpo.
2. Alto Contenuto di Fibre: Le fibre presenti nei fagiolini favoriscono una buona digestione, aiutano a prevenire la stitichezza e supportano la salute intestinale. Le fibre possono anche contribuire a mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili.
3. Basso Contenuto Calorico: Con solo 31 calorie per 100 grammi, i fagiolini sono perfetti per chi desidera mantenere una dieta ipocalorica senza rinunciare a un alimento nutriente e saziante.
4. Salute del Cuore: I fagiolini contengono potassio e magnesio, minerali che aiutano a mantenere una pressione sanguigna sana e a sostenere la funzione cardiaca.
5. Ossigenazione del Sangue: La presenza di folati nei fagiolini supporta la produzione di globuli rossi e la sintesi del DNA, essenziale per la crescita e lo sviluppo delle cellule.
6. Supporto al Sistema Immunitario: Le vitamine e gli antiossidanti presenti nei fagiolini rafforzano il sistema immunitario, aiutando il corpo a difendersi dalle infezioni e dalle malattie.
7. Salute delle Ossa: La vitamina K, insieme al magnesio e al calcio, è fondamentale per la salute delle ossa, contribuendo alla formazione ossea e alla riduzione del rischio di osteoporosi.

Incorporare i fagiolini freschi nella dieta quotidiana può quindi apportare numerosi benefici, supportando la salute generale e il benessere.