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Pera di Stagione

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PERA BIOLOGICA 

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Le pere William sono una varietà di pera molto apprezzata per il loro sapore dolce e succoso. Ecco una descrizione dettagliata di questa varietà:

Caratteristiche delle Pere William:

  • Aspetto: Le pere William hanno una forma tipicamente allungata e una buccia sottile, che varia dal giallo-verde al giallo dorato quando sono mature. Possono presentare una leggera rossura su un lato.
  • Sapore: Sono conosciute per il loro sapore dolce e aromatico, con una polpa succosa e fondente. La loro dolcezza è bilanciata da una leggera acidità, che le rende molto gradevoli al palato.
  • Consistenza: La polpa è tenera e burrosa, rendendole ideali per essere consumate fresche o utilizzate in cucina.

Utilizzi:

  • Fresche: Perfette per essere mangiate da sole, in insalate di frutta o come spuntino sano.
  • Cucina: Ottime per preparazioni culinarie come dolci, marmellate, o anche cotte in vari piatti salati. Si prestano bene anche alla cottura in forno.

Nutrizione:

Le pere William sono una fonte di vitamine, minerali e fibra alimentare, contribuendo al benessere digestivo e a una dieta equilibrata.

Curiosità:

  • Le pere William sono molto utilizzate per la produzione di succhi e distillati, come il famoso "William's Pear Brandy."
  • Questa varietà è stata scoperta in Inghilterra nel XIX secolo e ha rapidamente guadagnato popolarità in tutto il mondo.

In sintesi, le pere William sono un frutto versatile e delizioso, perfetto per una varietà di usi in cucina e ideale per un'alimentazione sana.

 

La ricetta del contadino

Ecco una deliziosa ricetta con le pere, perfetta per esaltare il loro sapore dolce e succoso: Pere al Vino Rosso con Noci e Formaggio Gorgonzola.

Ingredienti:

  • 4 pere William, mature ma sode
  • 1 bottiglia di vino rosso (es. Chianti o Merlot)
  • 100 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella
  • 2-3 chiodi di garofano
  • 100 g di noci, tritate
  • 100 g di formaggio Gorgonzola
  • Un pizzico di pepe nero
  • Foglie di menta fresca (per guarnire)

Preparazione:

  1. Preparare le pere:

Lavare le pere, sbucciarle lasciando il picciolo e tagliarle a metà, rimuovendo i semi.

  1. Cuocere le pere nel vino:

In una pentola, versare il vino rosso e aggiungere lo zucchero, la stecca di cannella e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.

Aggiungere le pere e cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, girandole di tanto in tanto, finché diventano tenere e assorbono il sapore del vino.

  1. Preparare il composto di noci e formaggio:

In una ciotola, mescolare le noci tritate e il Gorgonzola fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere un pizzico di pepe nero per insaporire.

  1. Servire:

Una volta cotte, rimuovere le pere dal vino e farle raffreddare leggermente. Disporle su un piatto da portata.

Farcire ciascuna metà di pera con il composto di noci e Gorgonzola.

  1. Guarnire e presentare:

Servire le pere calde o a temperatura ambiente, guarnendo con foglie di menta fresca per un tocco di freschezza.

Consiglio:

Puoi servire le pere al vino rosso con un bicchiere dello stesso vino usato per la cottura, creando così un abbinamento perfetto.

Questa ricetta semplice e raffinata è ideale per un dessert o come antipasto per sorprendere i tuoi ospiti!

Ingredienti & Proprietá

Ecco una panoramica dei valori nutrizionali delle pere, in particolare delle pere William:

Valori Nutrizionali (per 100 g di pera fresca)

  • Calorie: 57 kcal
  • Carboidrati: 15,2 g
  • Proteine: 0,4 g
  • Grassi: 0,1 g
  • Vitamine:
  • Minerali:

Benefici Nutrizionali

  • Fibre: Le pere sono ricche di fibre, il che favorisce la digestione e aiuta a mantenere la salute intestinale.
  • Idratazione: Essendo composte per il 84% da acqua, sono ottime per mantenere l'idratazione.
  • Antiossidanti: Contengono antiossidanti, come la vitamina C e i flavonoidi, che possono aiutare a combattere lo stress ossidativo e a rafforzare il sistema immunitario.
  • Basso Indice Glicemico: Le pere hanno un basso indice glicemico, rendendole adatte per chi cerca di controllare i livelli di zucchero nel sangue.

Conclusione

Le pere, grazie al loro profilo nutrizionale, sono un'ottima scelta per uno spuntino sano, un'aggiunta a insalate, o per preparare dolci e piatti salati. Il loro sapore dolce e succoso le rende molto versatili in cucina.

*RDI: Valore Giornaliero Raccomandato.

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