Zucca Butternut Biologica

Ecco una ricetta gustosa con la Zucca Moscata di Provenza: Vellutata di Zucca e Zenzero.

Ingredienti:

• 600 g di zucca Moscata di Provenza, tagliata a cubetti
• 1 patata media, pelata e tagliata a cubetti
• 1 cipolla, tritata
• 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm), grattugiato
• 1 litro di brodo vegetale
• 200 ml di latte di cocco (opzionale per un tocco esotico)
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Semi di zucca tostati per guarnire
• Un pizzico di noce moscata (facoltativo)

Preparazione:

1. Rosolare le verdure:
   In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a renderla dorata. Aggiungi i cubetti di zucca e patata, e fai cuocere per circa 5 minuti.
2. Aggiungere lo zenzero:
   Aggiungi lo zenzero grattugiato e mescola bene. Lascia cuocere per un paio di minuti per far amalgamare i sapori.
3. Cuocere le verdure:
   Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire le verdure. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 20-25 minuti, finché la zucca e la patata diventano morbide.
4. Frullare:
   Una volta cotte le verdure, usa un frullatore a immersione per ridurre il tutto in una crema vellutata. Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi il latte di cocco.
5. Aggiustare di sapore:
   Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi un pizzico di noce moscata se ti piace.
6. Servire:
   Versa la vellutata nei piatti e guarnisci con semi di zucca tostati. Puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.

Consiglio:

Per un tocco ancora più speziato, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o curcuma durante la cottura.

Questa vellutata è perfetta per le giornate fredde, con un tocco di zenzero che rende il piatto caldo e confortante!

La Zucca Moscata di Provenza è una varietà di zucca molto apprezzata, originaria della regione della Provenza, in Francia. Ecco alcune curiosità interessanti su questa zucca:

1. Forma e colore unici: La zucca Moscata di Provenza ha una forma appiattita e scanalata, con una buccia che varia dal verde al marrone aranciato, che diventa più intensa man mano che matura.
2. Polpa dolce e versatile: La sua polpa arancione è particolarmente dolce e densa, con un sapore che ricorda vagamente la noce moscata, da cui prende il nome. È perfetta per piatti dolci e salati.
3. Conservazione a lungo termine: È una delle varietà di zucca che si conservano meglio, anche per diversi mesi, se tenuta in un luogo fresco e asciutto.
4. Benefici nutrizionali: Ricca di betacarotene, vitamina A e C, è un'alleata per la vista e il sistema immunitario. Inoltre, ha un basso contenuto calorico.
5. Coltivazione: La zucca Moscata di Provenza è coltivata principalmente nei climi caldi del Mediterraneo, dove cresce particolarmente bene grazie al sole e alla temperatura mite.