Radicchio Chioggia Biologico

"Ravioli al Radicchio di Chioggia con Fonduta di Taleggio e Riduzione di Balsamico".

Ingredienti:

Per la pasta fresca:

• 2 tazze di farina
• 3 uova
• Un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 1 cespo di Radicchio di Chioggia, finemente tritato
• 200 g di ricotta fresca
• 50 g di Taleggio, tagliato a cubetti
• 1/4 tazza di noci tostate, tritate finemente
• Sale e pepe q.b.

Per la fonduta di Taleggio:

• 200 g di Taleggio, tagliato a pezzi
• 1 tazza di latte
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina

Per la riduzione di balsamico:

• 1 tazza di aceto balsamico
• 2 cucchiai di zucchero

Per la finitura:

• Noci tostate, per decorare
• Foglie di radicchio di Chioggia, per decorare
• Olio d'oliva extravergine

Istruzioni:

1. Preparazione della pasta fresca:
2. Preparazione del ripieno:
3. Preparazione della fonduta di Taleggio:
4. Preparazione della riduzione di balsamico:
5. Cottura dei ravioli:
6. Assemblaggio:

Questa ricetta offre una combinazione di sapori e consistenze, con la dolcezza del Taleggio, l'amarezza del radicchio e l'acidità della riduzione di balsamico. Un piatto che sicuramente stupirà i tuoi ospiti! Buon divertimento in cucina!

Il Radicchio di Chioggia, oltre a deliziare il palato, è un concentrato di benessere. Ricco di antiossidanti, come flavonoidi e polifenoli, contribuisce a contrastare i radicali liberi e ritardare l'invecchiamento. La sua elevata presenza di vitamina C rafforza il sistema immunitario, mentre le proprietà anti-infiammatorie aiutano a ridurre l'infiammazione corporea. Con un profilo nutrizionale notevole, offre fibre per la salute digestiva, vitamine A, K e B, e minerali essenziali come manganese, ferro e rame. A basso contenuto calorico, il Radicchio di Chioggia è un alleato per chi cerca un'opzione nutriente e gustosa nella propria dieta.