Radicchio Chioggia Biologico
Radicchio Chioggia Biologico
RADICCHIO CHIOGGIA BIO
CODICE ORGANISMO DI CONTROLLO IT BIO 005
il Radicchio di Chioggia Amoenus Farm beneficia del clima favorevole e della tradizione agricola che caratterizzano la regione. Raccogliamo il Radicchio Chioggia al momento ottimale di maturazione per garantire freschezza e sapore intensi. La sua croccantezza distintiva e il colore rosso intenso lo rendono un'aggiunta irresistibile a qualsiasi tavola.
La ricetta del contadino
La ricetta del contadino
"Ravioli al Radicchio di Chioggia con Fonduta di Taleggio e Riduzione di Balsamico".
Ingredienti:
Per la pasta fresca:
- 2 tazze di farina
- 3 uova
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 1 cespo di Radicchio di Chioggia, finemente tritato
- 200 g di ricotta fresca
- 50 g di Taleggio, tagliato a cubetti
- 1/4 tazza di noci tostate, tritate finemente
- Sale e pepe q.b.
Per la fonduta di Taleggio:
- 200 g di Taleggio, tagliato a pezzi
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
Per la riduzione di balsamico:
- 1 tazza di aceto balsamico
- 2 cucchiai di zucchero
Per la finitura:
- Noci tostate, per decorare
- Foglie di radicchio di Chioggia, per decorare
- Olio d'oliva extravergine
Istruzioni:
- Preparazione della pasta fresca:
- Preparazione del ripieno:
- Preparazione della fonduta di Taleggio:
- Preparazione della riduzione di balsamico:
- Cottura dei ravioli:
- Assemblaggio:
Questa ricetta offre una combinazione di sapori e consistenze, con la dolcezza del Taleggio, l'amarezza del radicchio e l'acidità della riduzione di balsamico. Un piatto che sicuramente stupirà i tuoi ospiti! Buon divertimento in cucina!
Ingredienti & Proprietá
Ingredienti & Proprietá
Il Radicchio di Chioggia, oltre a deliziare il palato, è un concentrato di benessere. Ricco di antiossidanti, come flavonoidi e polifenoli, contribuisce a contrastare i radicali liberi e ritardare l'invecchiamento. La sua elevata presenza di vitamina C rafforza il sistema immunitario, mentre le proprietà anti-infiammatorie aiutano a ridurre l'infiammazione corporea. Con un profilo nutrizionale notevole, offre fibre per la salute digestiva, vitamine A, K e B, e minerali essenziali come manganese, ferro e rame. A basso contenuto calorico, il Radicchio di Chioggia è un alleato per chi cerca un'opzione nutriente e gustosa nella propria dieta.