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AMOENUS FARM

Radicchio Chioggia Biologico

Radicchio Chioggia Biologico

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RADICCHIO CHIOGGIA BIO 

CODICE ORGANISMO DI CONTROLLO IT BIO 005 

il Radicchio di Chioggia Amoenus Farm beneficia del clima favorevole e della tradizione agricola che caratterizzano la regione. Raccogliamo il Radicchio Chioggia al momento ottimale di maturazione per garantire freschezza e sapore intensi. La sua croccantezza distintiva e il colore rosso intenso lo rendono un'aggiunta irresistibile a qualsiasi tavola.

La ricetta del contadino

"Ravioli al Radicchio di Chioggia con Fonduta di Taleggio e Riduzione di Balsamico".

Ingredienti:

Per la pasta fresca:

  • 2 tazze di farina
  • 3 uova
  • Un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 1 cespo di Radicchio di Chioggia, finemente tritato
  • 200 g di ricotta fresca
  • 50 g di Taleggio, tagliato a cubetti
  • 1/4 tazza di noci tostate, tritate finemente
  • Sale e pepe q.b.

Per la fonduta di Taleggio:

  • 200 g di Taleggio, tagliato a pezzi
  • 1 tazza di latte
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina

Per la riduzione di balsamico:

  • 1 tazza di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di zucchero

Per la finitura:

  • Noci tostate, per decorare
  • Foglie di radicchio di Chioggia, per decorare
  • Olio d'oliva extravergine

Istruzioni:

  1. Preparazione della pasta fresca:
  2. Preparazione del ripieno:
  3. Preparazione della fonduta di Taleggio:
  4. Preparazione della riduzione di balsamico:
  5. Cottura dei ravioli:
  6. Assemblaggio:

Questa ricetta offre una combinazione di sapori e consistenze, con la dolcezza del Taleggio, l'amarezza del radicchio e l'acidità della riduzione di balsamico. Un piatto che sicuramente stupirà i tuoi ospiti! Buon divertimento in cucina!

Ingredienti & Proprietá

Il Radicchio di Chioggia, oltre a deliziare il palato, è un concentrato di benessere. Ricco di antiossidanti, come flavonoidi e polifenoli, contribuisce a contrastare i radicali liberi e ritardare l'invecchiamento. La sua elevata presenza di vitamina C rafforza il sistema immunitario, mentre le proprietà anti-infiammatorie aiutano a ridurre l'infiammazione corporea. Con un profilo nutrizionale notevole, offre fibre per la salute digestiva, vitamine A, K e B, e minerali essenziali come manganese, ferro e rame. A basso contenuto calorico, il Radicchio di Chioggia è un alleato per chi cerca un'opzione nutriente e gustosa nella propria dieta.

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