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AMOENUS FARM

Mora in vaschetta

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MORA BIOLOGICA

ORGANISMO DI CONTROLLO IT BIO 005

La mora selvatica (Rubus ulmifolius) è un piccolo frutto ricco di sostanze benefiche e naturalmente povero di calorie. Contiene vitamina C, vitamina K, manganese, fibre e preziosi antiossidanti come antociani e polifenoli, responsabili del suo intenso colore violaceo.

Valori nutrizionali medi per 100 g

  • Energia: 43 kcal
  • Acqua: 88%
  • Carboidrati: 10 g
  • Fibre: 5 g
  • Proteine: 1,4 g
  • Grassi: 0,5 g
  • Vitamina C: 21 mg

Curiosità
Le more sono state raccolte spontaneamente nelle campagne umbre per secoli. Un tempo venivano utilizzate non solo come alimento ma anche per preparare sciroppi, conserve e rimedi della tradizione contadina. Il loro colore scuro è dovuto agli antociani, potenti antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

La ricetta del contadino

Crostata rustica alle more selvatiche

Una ricetta semplice che esalta il sapore autentico delle more.

Ingredienti


  • 250 g di more selvatiche

  • 250 g di farina

  • 100 g di burro

  • 80 g di zucchero

  • 1 uovo

  • scorza di limone biologico

Preparazione

Preparate una pasta frolla mescolando farina, burro, zucchero e uovo. Lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendete la pasta in una teglia, farcite con le more e una leggera spolverata di zucchero, quindi decorate con strisce di frolla. Cuocete a 180°C per circa 35 minuti.

Il consiglio del contadino

Servitela tiepida con un cucchiaio di yogurt artigianale o ricotta fresca per un dessert genuino che profuma di estate.

Ingredienti & Proprietá

Conosciamo la mora selvatica

La mora selvatica appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed è prodotta da un arbusto spontaneo molto diffuso nelle campagne umbre. I suoi lunghi rami arcuati, spesso dotati di spine, creano siepi naturali che offrono rifugio e nutrimento a numerose specie di insetti, uccelli e piccoli mammiferi.

La fioritura avviene tra la primavera e l'inizio dell'estate, mentre la raccolta dei frutti si concentra tra luglio e settembre. Le more maturano gradualmente assumendo il caratteristico colore nero-violaceo e sviluppando un aroma intenso, dolce e leggermente acidulo.

Le siepi di mora rappresentano un importante elemento di biodiversità agricola e contribuiscono alla conservazione degli ecosistemi rurali, offrendo nettare agli impollinatori e protezione alla fauna selvatica.

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