Vino Bianco Umbro IGT "AQUILANTE" BIOLOGICO

Uvaggio e vinificazione: 60% Chardonnay –  40% Pinot Grigio 

Le uve vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano. La vendemmia avviene in due fasi a causa dei diversi tempi di maturazione delle due varietà. Le uve giunte in cantina vengono sottoposte a pressatura soffice con scrupolosa selezione del mosto fiore.

La fermentazione viene condotta a una temperatura di 16 gradi per circa 10 giorni, al termine della quale viene fatto l’assemblaggio. Segue un affinamento di 4 mesi e l’imbottigliamento.

Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi.

Vinificato in base al Regolamento Europeo 1169/11, art.36 (B), vino realizzato senza prodotti di origine animale.